山东乳山：一粒小牡蛎串起外销大市场
2018-01-17 来源：中国产经新闻报 作者：刘凌 王嘉 姜俏俏
“我们是全球首家获得BAP标准的贝类加工企业，生产的芝士焗牡蛎、蒜蓉蚝、蒜蓉粉丝蚝等系列牡蛎加工产品可以直接进入北美市场进行销售。”1月13日，在第三届国际牡蛎文化节牡蛎产品展销会上，山东乳山华信食品相关负责人周伟说，他们还正在申请牡蛎养殖和育苗BAP认证，认证通过后，乳山牡蛎可直接端上外国人的餐桌。
过去，乳山华信食品主要是以来料加工为主，原料品质、成本等因素经常变化。随着乳山牡蛎产业发展壮大，以及市场对牡蛎品质越来越高的要求，该企业着力打造牡蛎全产业链战略发展模式，从产业源头做起，依托乳山“中国牡蛎之乡”得天独厚的自然环境，打造集技术研发、高端育种、科学育苗、绿色养殖、精深加工、仓储物流、内外贸易、产品销售和品牌推广于一体的全产业链化“航母”集群，实现产、供、销一体化经营，确保了牡蛎安全可追溯，牡蛎产品价值更是提高了数倍。
不仅海产品有了更加安全的新吃法，借助乳山建设“海洋牧场”为契机，华信食品还投资900多万元，以田园型筏式养殖观光区为轴心，离岸建设可升降式海洋牧场安全多功能平台，配套以牡蛎、栉孔扇贝、魁蚶、紫菜、龙须菜等养殖为主的海上养殖区和采收、垂钓、餐饮娱乐等为一体的海上观光区，并融合海钓运动、采摘体验、滨海休闲、文化传播等。
华信食品是乳山延伸牡蛎产业链条的一个缩影。以培育销售收入过百亿企业为目标，乳山推动市域内企业通过与外开展资金、技术、市场等领域合作，引进市场资本，加快技改进程，实现膨胀发展，并积极引进纳米技术、调理技术、冻干技术等先进技术，重点研发冷冻调理产品、冻干海产品、海鲜方便食品、海鲜调味品，全面提升产品附加值，形成牡蛎从鲜品直销、初粗加工到精深加工的产业化加工体系，实现由常规加工向精深加工转变、由单一加工向多业融合转变。
考虑到随着牡蛎养殖规模的不断增大，必然对海区承载力造成一定影响，乳山未雨绸缪，研究拟定了“乳山牡蛎”保护的十条意见，控制乳山牡蛎养殖总面积在10万亩之内，坚持陆海兼顾、海陆统筹，保证养殖海区维持在国家一类养殖水质标准。严格管理牡蛎作业船只，避免不达标船只进入养殖海域，并定期检测养殖区内氨氮、重金属、大肠菌群、浮游植物等各项指标，根据指标变化合理规划养殖生产，避免过度养殖而导致水体富营养化，确保海洋资源可持续利用。
在养殖模式上，乳山依托与大连獐子岛集团合作，配套现代化养殖设施，采用国际最先进的养殖设施及配套设施。采用日本兼顾海上清洗功能的玻璃钢工船，选用澳大利亚潮汐滚动塑性网笼作为单体牡蛎养殖器材，使用水泥砣代替原有打橛的台筏固定方式，建设海洋牧场示范区。采取“龙头企业+合作社+养殖户”的方式，对养殖区开展“统一布局规划、统一技术规范、统一质量标准、统一地理标识”的标准化生产模式，优化牡蛎筏式育肥技术，推广三倍体牡蛎全过程养殖新技术，加强对牡蛎养殖户的专业培训，推广牡蛎养殖新技术。
同时，为了修复海洋生态环境，依法保护和增殖水生生物资源，每年在乳山湾、塔岛湾等近海域增殖放流水产苗种3亿单位以上，并推广贝藻混养、轮养、生态立体养殖等养殖新技术。
过去，乳山华信食品主要是以来料加工为主，原料品质、成本等因素经常变化。随着乳山牡蛎产业发展壮大，以及市场对牡蛎品质越来越高的要求，该企业着力打造牡蛎全产业链战略发展模式，从产业源头做起，依托乳山“中国牡蛎之乡”得天独厚的自然环境，打造集技术研发、高端育种、科学育苗、绿色养殖、精深加工、仓储物流、内外贸易、产品销售和品牌推广于一体的全产业链化“航母”集群，实现产、供、销一体化经营，确保了牡蛎安全可追溯，牡蛎产品价值更是提高了数倍。
不仅海产品有了更加安全的新吃法，借助乳山建设“海洋牧场”为契机，华信食品还投资900多万元，以田园型筏式养殖观光区为轴心，离岸建设可升降式海洋牧场安全多功能平台，配套以牡蛎、栉孔扇贝、魁蚶、紫菜、龙须菜等养殖为主的海上养殖区和采收、垂钓、餐饮娱乐等为一体的海上观光区，并融合海钓运动、采摘体验、滨海休闲、文化传播等。
华信食品是乳山延伸牡蛎产业链条的一个缩影。以培育销售收入过百亿企业为目标，乳山推动市域内企业通过与外开展资金、技术、市场等领域合作，引进市场资本，加快技改进程，实现膨胀发展，并积极引进纳米技术、调理技术、冻干技术等先进技术，重点研发冷冻调理产品、冻干海产品、海鲜方便食品、海鲜调味品，全面提升产品附加值，形成牡蛎从鲜品直销、初粗加工到精深加工的产业化加工体系，实现由常规加工向精深加工转变、由单一加工向多业融合转变。
考虑到随着牡蛎养殖规模的不断增大，必然对海区承载力造成一定影响，乳山未雨绸缪，研究拟定了“乳山牡蛎”保护的十条意见，控制乳山牡蛎养殖总面积在10万亩之内，坚持陆海兼顾、海陆统筹，保证养殖海区维持在国家一类养殖水质标准。严格管理牡蛎作业船只，避免不达标船只进入养殖海域，并定期检测养殖区内氨氮、重金属、大肠菌群、浮游植物等各项指标，根据指标变化合理规划养殖生产，避免过度养殖而导致水体富营养化，确保海洋资源可持续利用。
在养殖模式上，乳山依托与大连獐子岛集团合作，配套现代化养殖设施，采用国际最先进的养殖设施及配套设施。采用日本兼顾海上清洗功能的玻璃钢工船，选用澳大利亚潮汐滚动塑性网笼作为单体牡蛎养殖器材，使用水泥砣代替原有打橛的台筏固定方式，建设海洋牧场示范区。采取“龙头企业+合作社+养殖户”的方式，对养殖区开展“统一布局规划、统一技术规范、统一质量标准、统一地理标识”的标准化生产模式，优化牡蛎筏式育肥技术，推广三倍体牡蛎全过程养殖新技术，加强对牡蛎养殖户的专业培训，推广牡蛎养殖新技术。
同时，为了修复海洋生态环境，依法保护和增殖水生生物资源，每年在乳山湾、塔岛湾等近海域增殖放流水产苗种3亿单位以上，并推广贝藻混养、轮养、生态立体养殖等养殖新技术。
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