近年来，乳山牡蛎凭借其饱满的肉质、鲜美的口感迅速走红，成为消费者餐桌上的“新宠”，价格也随着水涨船高，不仅售价成数倍增长，而且销售模式也从原来的“销量”发展到“销质”，一条依托牡蛎养殖、加工和销售的产业链逐渐形成。

随着乳山牡蛎产业的蓬勃发展和品牌知名度的不断提升，乳山牡蛎先后获得“国家地理标志证明商标”、“2016最具影响力水产品区域公用品牌”、“十大山东好礼”等国家级荣誉称号。

品质为先 层层把好牡蛎质量关

“乳山是国际公认的适宜牡蛎生长的生态海区之一，发展海洋经济得天独厚。基于此，我们与乳山合作打造10万亩海洋牧场，共同打造现代化海上养殖行业样板。”前不久，獐子岛集团牵手乳山市政府，共同启动海洋牧场示范区建设，助力乳山成为海上粮仓、海洋强市。
乳山海岸线长达199公里，拥有50万亩国家一类海水水质标准的养殖海区，境内黄垒河和乳山河两大入海河流为海区提供了丰富的营养盐，促进了牡蛎生长所需的海洋基础生物的繁殖和生长。

近年来，乳山市抢抓山东建设“海上粮仓”契机，改良牡蛎品种，创新养殖方式，并通过资本驱动、品牌提升，重构海洋经济发展模式和价值链条，形成了以乳山牡蛎为代表的特色板块，被授予“中国牡蛎之乡”荣誉称号，产业规模在全国县级市之首。
乳山牡蛎顺势走红，市场供不应求，让养殖户尝到甜头，随之也心生忧虑。因为受利益驱使，一些外地牡蛎商家也打出乳山牡蛎的旗号，以次充好，影响了乳山牡蛎的品牌形象。

为此，乳山率先探索建立了全国首个牡蛎质量安全追溯体系，采用多媒体数码防伪查询技术，在牡蛎产品包装箱上粘贴统一的防伪溯源标签，销售者通过手机等设备扫描二维码，便可获取牡蛎养殖企业名称、出货捕捞时间、规格等信息，实现来源可查、去向可跟踪、责任可认定的全流程追溯体系。

乳山还拟定了乳山牡蛎品牌保护的十条意见，从牡蛎产业的各环节入手，力争将乳山牡蛎打造成为全国知名的地标品牌。目前，乳山已近20家企业获权使用乳山牡蛎质量安全追溯体系，计划用3年时间实现牡蛎养殖、销售企业防伪溯源全覆盖。

创新驱动 新品种补足市场空白

“我们的新品种三倍体牡蛎，大的能长到成人手掌这么长，基本都是论只卖，一只新品种牡蛎能赛过普通牡蛎一斤的价钱。”乳山久大海珍品养殖专业合作社社长姜云才说，三倍体牡蛎可以全年生长，填补传统牡蛎夏季市场空白，而且新品种牡蛎较普通牡蛎生长速度可以提高30%，单体价格能卖到几十块。

俗语说，凉水蛎子热水蛤。乳山传统牡蛎肥美季节是秋冬季，5月至8月份繁殖期，牡蛎产卵“喷浆”会导致肉不肥、味不美，市场上会出现断档期，在一定程度上阻碍了牡蛎企业的发展和壮大。同时，随着二倍体牡蛎累代养殖，种质退化现象日趋严重，造成苗种生长速度减慢，抗病能力降低，制约了乳山牡蛎养殖的进一步发展。为此，乳山与多家高校、科研院所建立技术合作，通过培育引进新品种、改善养殖结构等方式，不断优化升级牡蛎品种。近几年来，乳山重点引进推广了三倍体牡蛎、“海大1号”、“金牡蛎”等品种，提高了品质。

同时，乳山不断创新牡蛎养殖方式，通过引导养殖户加入合作社，采取统一苗种、统一技术、统一管理、统一收购的标准化生产模式，推广使用新型养殖网箱、抗风浪筏式养殖装备，实施机械化操作等，解决夏季受台风影响造成养殖损失、降低人力成本。

打通线上 牡蛎价格成倍增长

“这三箱牡蛎分别发到浙江省金华市、陕西省西安市、江西省南昌市，每箱分别搭配调味料、手套，下午顺丰发走……”当下正是乳山牡蛎最肥美的季节，也是网络下单最高峰，润丰牡蛎养殖农民专业合作社的王欢每天接到各地订单达二三百单。

牡蛎触网销售，不仅销量上去了，价格更是令养殖户欣喜。“以前分拣出的大个头牡蛎每公斤能卖到4块钱，剩下的多以每公斤2块钱直接批发给大收购商。”王欢说，如今单体2两以下的最小级别，每公斤价格也能卖到10元钱以上，价格翻了五六倍不止。

以往，乳山牡蛎一般走大宗批发的销售模式，高品质却卖不上好价格。随着乳山牡蛎品牌打响，乳山积极发挥电子商务平台的优势，开辟农产品销售线上新渠道，与阿里巴巴、京东等电商强企合作，建设网站电商平台，集中孵化三宝农庄、久鼎电商等一批以销售牡蛎等农海产品为主的电商龙头企业，打响乳山牡蛎线上销售品牌。

为给更多人提供专业的电子商务培训，乳山搭建了智创科技孵化器、金谷之园电子商务中心等电商培训平台，提供全方位的电子商务服务，通过“商户+产业园+电商”模式，将线下实体和线上电商紧密结合，方便更多实体经营业户开拓网上市场。同时，乳山还出台了《关于加快电子商务产业发展的意见》，对电子商务企业和电子商务平台给予房租、水电、税收、资金等方面的优惠和奖励。乳山也成功跻身“第二届山东省电子商务示范县”行列。

近日，经营乳山牡蛎、茶叶等特色农产品的三宝农庄，成功摘得“山东优秀互联网品牌”称号，并作为“互联网+品牌”创建的优秀企业积极参与第三届齐鲁电商节，与全省电商“大咖”交流切磋，并与多家电商企业达成合作意向。“我们将继续加大牡蛎互联网品牌的创建，培育优秀互联网商，推动海洋产业发展焕发新活力。”乳山商务局工作人员说。

据悉，乳山牡蛎电商卖家超过400余家，线上销售额过亿元，占全网牡蛎销售的70%以上。
 

吕剧《邵本道》下

2017乳山秧歌汇演

吕剧《邵本道》上

乳山春晚——歌舞