近年来，在乳山市委、市政府的大力支持下，乳山市苹果种植面积快速增长，现已经形成年产近40万吨的20多万亩种植规模，其中309国道以北的崖子、诸往、育黎、午极、乳山寨、下初、冯家7镇优势产区苹果面积已发展到近19万亩，占全市果园总面积的90%以上；种植包括红富士、红将军、红津轻、嘎啦、小国光、新红星和金帅等品种，其中红富士种植16多万亩，红将军近2.7万亩，其他品种面积较少。

乳山市现有果品分级流水线28条，年处理能力4.9万吨；苹果贮藏冷库500吨以上的20座，总库容能力37800吨，其中气调库3500吨，分别属于志成果品、致成食品、盟禾冷藏、祥诚果蔬、龙鑫果蔬、锦盛果品、昱丰果蔬、牧野田园果蔬、源远冷藏厂、长丰果蔬、佳丰果蔬、志宏果蔬、店子果蔬、志合果蔬、润泽果蔬、北高冷风库、青山包装、车道冷库、鸿业果蔬等果品冷藏企业。

目前，乳山市苹果深加工企业，主要是国际级龙头企业鲁菱果汁。该企业，年生产苹果浓缩汁2万吨，年销售额为1.7亿元，产品主要出口日本；年可消耗苹果14万吨，其中我市仅能提供20%的加工原料；同时，该公司的苹果渣也得到了利用，年可产生用于加工牛饲料的苹果干渣4550吨。该公司计划进行整体搬迁改建，在徐家镇建设新的加工厂，项目投产后，年可生产浓缩苹果清汁14000吨，浓缩苹果浊汁2000吨。